La grillade

ALLAH عز و جل dit à propos de l'accueil fait par Ibrahim (Paix sur lui) à ses invités (les anges) :

« [...] il ne tarda pas à apporter un veau rôti. » [Sourate 11, Verset 69]

Et ce qui est rôti ( حَنِيذ ) est ce qui est grillé à la pierre chaude.

Oumm Salamah رضي الله عنها rapporte qu'elle a apporté au Messager de DIEU (صلى الله عليه و سلم) un flanc grillé, qu'il en a mangé, puis il est allé accomplir la prière sans faire ses ablutions. [Sahih At-Tirmidhi n°1829]

3abdALLAH ibn el-Harith رضي الله عنه rapporte : « Nous avons mangé en compagnie du Messager de DIEU صلى الله عليه و سلم une grillade dans la mosquée. » [Sahih Ibn Madjah n°3311]

El-Moughirah ibn Sou3bah رضي الله عنه rapporte : « Une nuit, j'étais convié en compagnie du Messager d'ALLAH (صلى الله عليه و سلم), il ordonna d'apporter un flanc qu'on grilla, puis il prit une lame et m'en découpa un morceau. Puis Bilal vint appeler à la prière, il laissa la lame et dit : "Qu'a-t-il ? Que ses mains le perdent !". » [Sahih Abou Dawoud n°188]

La meilleure grillade est celle du mouton âgé d'un an, puis du veau gras et bon. Elle est chaude humide et tend vers la sécheresse, elle engendre beaucoup de bile noire, et elle est la nourriture de gens forts, en bonne santé et qui pratiquent de l'exercice physique. La cuire est meilleur et plus léger à l'estomac, plus humide que celle qui est grillée et frit. La plus mauvaise grillade est celle qui est grillé au soleil. Celle qui est grillé sur des braises est meilleure que celle qui est grillée sur des flammes, et c'est là, le rôti [mentionné dans le verset].